毛血旺的做法最正宗的做法_毛血旺最正宗的做法简述 世界动态
2023-06-23 17:45:44 互联网
1、原材料的大量收集。将黄豆芽的根部摘下，清洗并干燥；将粉末浸泡在水中待用。
2、将肥香肠切成菱形厚片。我用的是自己做的大肠头的酱，不是生的。
【资料图】
3、将肚子切成1.5厘米的条；鸭血切成1cm厚的片，洗净备用。
4、将炒锅加水烧开，加入两勺料酒，将毛肚焯水1分钟。把它从冰箱里拿出来备用。
5、继续倒鸭血，焯透。把它从冰箱里拿出来备用。
6、烧热炒锅，加入一些植物油，爆香葱花，放入豆芽翻炒。
7、加入少许盐，翻炒，放入盆底备用。
8、再次烧热炒锅，放入植物油、花椒和葱、姜、蒜。
9、加入火锅底料，搅拌均匀，加入半锅开水，烧开。
10、加入面粉和鸭血大火烧开。
11、加入少许盐，半勺白糖，3勺料酒调味，少许酱油上色。煮沸，品尝咸度，调整到合适的咸度，继续煮3分钟。
12、放入毛肚，烧开煮1分钟，关火。
13、将所有材料从锅中捞出，盖上炒好的黄豆芽，倒入适量原汤，加入蒜末。取另一个锅，加入6汤匙植物油，加热，浇在蒜上。因为使用的火锅底料，辣味、香气、麻味都很足，不需要加辣椒、花椒。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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